しびれゔぁ！博多で長野さんの水炊きに、ちちち、超うみゃ〜！の巻

2015年の仕事始め頃のお話。お仕事の合間をぬってランチへ。３回目位ですが老舗の水炊き屋の長野さんへ。いつも予約でいっぱいなのですが、なんとか食べられそう。わーい！

BGMは・・・

David Bowie - Ashes To Ashes 1980


やってきました！中州川端！


中州川端駅から歩く事１０分程。結構遠いのがまたいい！
マンションの谷間にひっそりと佇む。


老舗の風格。


水たき長野さんののれんをくぐります。


素敵なアプローチに期待が膨らみます。


行きたい方はお電話で予約を。


メニューをじぃ〜っと見た。

いつもの様に・・・

水たき（骨付き肉）とミンチのハーフにて。


これがミンチです。鶏レバーがついてます。イヒヒ


付き出しの酢モツだけで、コリコリで、しびれゔぁ！


お鍋の中は、いつもの様に濃厚な鶏あぶらが！


最初は鍋からちょろっとスープを注いでくれます。
濃厚かつさっぱりな鶏のうまうま出汁！う、うみゃ〜！


最初から入ってる骨付き肉をグツグツと。


そろそろOK。


骨付き肉！ポン酢と分葱と紅葉おろしのみだけど、
あっさりやわらかで、優しいお味！やっぱり、う、うみゃ〜！
これが鶏肉本来の旨み！


お次はミンチ（つくね）と鶏レバー！投入！


ミンチはほろほろ！レバーはプリプリ！絶妙の食感！
これまた、う、うみゃ〜！


ここからお野菜とおふとしらたきとお豆腐が入ります。興味深い順番。


しっかり鶏の出汁が効いたスープに
あっさりヘルシーで、これまた、うみゃ〜！


ここでお口直しに、追加の唐揚げ！なにこれ！普通に、うみゃ〜！

〆です。

おばさんが丁寧に残った具をとり
ご飯と卵を投入して作ってくれます。


最後は、おじや！（鶏雑炊）しびれゔぁ！しびれゔぁ！しびれゔぁ！
はひるみんだよぐですまれれよんぷ〜くくあそでらちちずられんどか！
もはや言葉では表現出来ない、ちちち、超うみゃ〜！


もちろん完食。
やっぱり本物は全然違います。
ごちそうさまでした。